Pubblicato da: daniela | marzo 18, 2008

cibi light: fanno davvero dimagrire?

Secondo una recente scoperta diretta da Susan Swithers, dell’università della Purdue University sembrerebbe di no. Ancora una volta i protagonisti degli esperimenti sono i nostri topolini: 2 gruppi. Al primo team di roditori è stato somministrato dello yogurt dolcificato con glucosio (zucchero semplice), mentre al secondo è stato offerto dello yogurt addizionato con del dolcificante privo di calorie. I topolini appartenenti al secondo gruppo hanno successivamente dimostrato una maggiore propensione ad acquisire un maggior numero di calorie, per recuperare quelle non ingerite con lo yogurt, aumentando sensibilmente il loro peso corporeo. Secondo Susan ci deve essere una rottura del legame tra una sensazione dolce e un cibo altamente calorico renderebbe l’organismo incapace di regolare con precisione il fabbisogno energetico giornaliero. La scoperta spiegherebbe il costante aumento di persone obese in relazione alla progressiva introduzione di cibi “light” edulcorati con i dolcificanti artificiali. E’ davvero un primo passo nello studio dell’effettiva efficacia dei dolcificanti nei regimi dietetici controllati? A sentir parlare i nostri esperti sembra di si, senza il minimo dubbio. Noi nel frattempo scegliamo come dolcificante nella nostra dieta il fruttosio: ha un potere dolcificante del 30% superiore rispetto al saccarosio, il comune zucchero da tavola. Se ne può quindi usare una quantità molto minore, mantenendo comunque alto l’effetto dolcificante. Inoltre, il fruttosio viene metabolizzato molto più lentamente dal nostro organismo, prolungando considerevolmente il suo effetto energetico nel tempo rispetto al comune saccarosio.

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